大家看到軒壽司的文章應該不陌生，出現在網誌中也好多篇，2017年後第一餐也要好好記錄一下。今天的配菜方式和先前一樣，把熟食換成生食，另外加點了難得的野生河豚白子，完全是這餐的大亮點。餐酒搭配的是仙禽鶴龜，打破了我對於清酒那酸口且酒體單薄的印象，仙禽鶴龜在香氣與口感豐富，記憶深刻。
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄7號
電話：02-2706-9858
營業時間：週一～週六 12:00-14:30 / 18:00-21:30
仙禽鶴龜，精米步合19%，肯定是我喝過非常棒的清酒，香氣與口感都非常滿足。
過年時期建軒師傅到了日本考察，也順道帶回了這美麗的漆器盤子，覺得食材變得更美更好吃。
瑩烏賊迎接美好的春日到來，搭配柚子味增蛋黃醬，實在好吃極了。
早在晚餐前，師傅特地傳訊來說今天的鱈魚白子特別好，一入口那華腴的滋味，整個讓人說不出話，同行的友人也大呼過癮。
吃完鱈魚白子後，接下來更是精彩，可遇不可求的野生河豚白子，將表面稍微炙燒過的香氣，與那豐腴滑口的滋味，更勝一籌。留在嘴裡的味道真的很舒服，聽師傅說這一斤要9000台幣，果然強大！
毛蟹與醋凍
鮑魚 與 日本油菜花
比目魚薄切
中腹肉 昆布 這樣的搭配還是頭一次，非常合搭
青甘肚，放在新盤子上面，華麗感十足。
甜蝦與鳥貝
星鰻苗
漬鮪魚背肉
鮪魚大腹
白甘肚
北寄貝握
超愛的白蝦握
入口即化的金目鯛握
鮪魚手捲
四寶小丼飯，完全不手軟的海膽放滿滿，鮭魚卵，毛蟹肉，海苔後頭還放了隱藏版的鮪魚肚肉，實在精彩。
貝肉味增湯
水果與甜點，師傅這期的羊羹實在做得特好，收尾整個非常滿足。
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沒想到過了幾天，看漫畫看到紅燒魚頭實在是整個嘴饞，馬上打電話看是否有位子，商請了師傅幫我做了中餐，這金目鯛魚頭實在肉質鮮嫩非常好味。
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哇~好棒
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