『鮓 鈴木 幸介』在台中可是小有名氣的日料店，多虧了地頭蛇大哥幫忙訂到了午餐，聽說晚餐大約都要兩週前預訂才能吃得到，今天是午間套餐，相對容易定位些。板前的鈴木先生真的非常親切，非常認真地介紹每一握，即便不清楚也立即翻書跟我介紹，好感度最高。
電話：04 2320 2155
地址：台中市西区華美街392號
營業時間：週二ー週日 12:00-14:00 18:00-22:00
特製魚骨清湯，與自製魚丸做成的的前菜湯，非常舒服
小菜
介紹今日的魚料
今日的貝類好豐富，老頭眼睛都亮了。
鮪魚與旗魚
石斑 熟成六天
魚肉的熟成可以讓風味更棒，但是熟成的控制並非每個師傅都能做得恰到好處，鈴木先生在這部分真的非常高明。
甜蝦與白蝦握
這是我最愛的搭配組合，甜脆的甜蝦與軟綿的白蝦，一點柚子皮點綴，超愛。
愛知縣 牛角貝握
時不知鮭握 熟成五天
美味滑嫩茶碗蒸
青森真旗魚 中腹肉握 熟成22天
沒想到熟了22天還有這樣的香氣與口感，非常驚訝。
九州 鮪魚 中腹握 熟成11天
紫海膽握 與 極樂鹽，紫海膽實在太厲害了。
神秘極樂鹽，師傅特別從日本帶回。
厚岸生蠔
厚岸生蠔握，有海苔包圍著真的很濃郁的鮮味。
蛋捲與鮪魚卷
蝦頭白味噌湯
甜點 黑糖蜜 葛切 ❤️
同場加映
沒有留言:
張貼留言