2014的亞洲五十最佳餐廳，台灣唯一的一家就在台中的「樂沐」，一趟台中的行程我想這是我最主要的目的，想要來品的不只是食物的美味，是學習知道食物的美味，可以讓大家讚賞不已的餐廳到底有什麼樣的驚艷之處，真的只有親身體驗才能知曉．
靠近美術館附近，一個轉角處的四層樓獨立透天的房子
外頭更是掛上 Asia`s 50 Best Restaurant 2014
確認好訂位後被帶往三樓的餐廳(我大約是三週前訂的位子)
不管是擺設，餐具，氣氛都讓我好喜歡，整體的一致性很高
餐具
刀子
在手柄的地方更是刻有餐廳的名字
詢問了一下才知道，這層樓平常有開放包場，旁邊更是有沙發，喝完小酒還可以在這兒放鬆一下
夕陽西下，陽光灑落在窗簾上，旁邊的樹影好美
我們選擇了經典套餐和樂沐套餐，兩個人一起分食，我寫的菜色會有兩道同時，沒特別區分
早餐麵包
左邊的是海鹽奶油，溫順；右邊的是煙燻香草奶油
Aperitif 下酒菜
龍蝦球與小披薩，小披薩內充滿堤魚奶油，一出場就讓我驚奇
Amuse-Bouche 開胃菜
松露慕斯，表面灑上咖啡搭配著松露慕斯一起吃，感受上非常濃郁，是完全沒嚐過的滋味
Natural`s Beauty 天然有機蛋
Organic Silken Hen`s Egg, Cream of white chicken Stew,
Homemade Granola, Chicken Skin, Split Chicken Jus
一上桌有如畫般，真不知道從何吃起，整幅畫作都可以吃唷！巧妙的把雞骨頭高湯醬汁與蛋黃外加旁邊的特製蛋殼一起敲碎食用．
Oyster and Peal, Lemon Butter and Turnip
吉拉朵生蠔 / 珍珠 / 檸檬奶油 / 蕪菁
這真的是又讓我驚奇了，沒想過的珍珠奶茶的珍珠粉圓在這兒可以把半熟生蠔搭的如此精采，口感的節奏同步且不搶拍，配上檸檬奶油更添溫柔
Slow Cooked Beef Tongue, Jerky, Corn Consomme and Almond Tofu
慢煮牛舌 / 風乾牛舌 / 甜玉米 / 杏仁
這道湯品我覺得最搶戲的是那高湯，使用Ardbeg 威士忌與牛骨一起去熬煮，那Ardbeg特有的泥煤味真的是很強烈，對我來說很像是日本口味的牛骨醬油甜高湯，大爺表示他不愛感冒糖漿
厚切牛舌很嫩，配上有機生玉米和牛舌肉乾片，牛舌肉乾片不管是單獨吃和泡著湯吃滋味完全不同
老酵頭，富含許多堅果與加州梅
Hamachi Shirako, Caramelized Baby Cabbage, Porcini Foam, Shallot-Leek Sauce
青甘白子 / 小甘藍菜 / 牛肝蕈 / 大蔥醬
Poulard Farcie, Black Truffle, Baby Cabbage "Au Vin Jaune"
台東古早小母雞 / 黑松露 / 黃酒煮包心菜
其實我在這道真的飽了，但是肉捲的好滋味又讓我停不下來
Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad
台東關山羊腹肉 / 紐西蘭燻羊肋 / 水梨 / 甜菜根 / 黑蒜 / 野米沙拉
Angus Cap, Crispy Brisket, Caramelized Milk Skin, Scallion Cream, Jus Tranche
特選安格斯上蓋 / 牛奶皮 / 三星蔥慕斯 / 焦褐奶油肉汁
三分熟，實在是美味，這麼好吃的東西真不知道以後吃不到該怎麼辦！
Bleu d`Auvergne Polenta, White Sesame Custard, Gewurztraminer Air
奧維涅藍紋乳酪餅 / 芝麻蛋黃醬 / 阿爾薩斯甜酒
"Riz au Lait", Citrus and Orange Blossom Milk Foam
米布丁 / 柑橘 / 橙花牛奶
Herb Tea
花草茶
Mignardise
精緻茶點
整餐下來的驚喜度與完整性實在是很棒，從開味菜開始到後面甜點的鋪陳有如一趟美妙旅行，原先對於這家餐廳吃的意願不高的大爺，在吃完後實在是心情大好，侍者的服務更是讓他喜歡，對於菜色的疑問更是有問必答，大爺更是說下次還要來，耶～代表我又可以繼續來台中大吃大喝了．
同場加映，廁所拍（咦！）
我沒有拍廁所習慣，但是大爺一直跟我說一定要去廁所一趟，獨間的廁所，擺飾與華麗感如同建築物和菜色，完全的表裡如一
水龍頭特寫（笑）
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