去年就在BIOS中看到有關於一號島廚房的介紹，那時候早就放在口袋裡面好久，但是一直沒機會好好去品嚐，他們家的菜色非常有趣的吸引我，菜單上飄著濃郁的台灣味，麻油雞、虱目魚、山蘇這些都不是一般西餐廳會端出來的菜色，是不是很好奇!!
地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
電話：02-2706-2799
營業時間:
週日~週四: 12:00-23:00
週五~週六: 12:00-0:00
開放式廚房的空間環境
house wine $250
富有花果香且明亮
南瓜濃湯
紅酒燉牛肉
其實這個應該是紅酒燉牛筋，味道比較清淡且牛筋口感偏硬，假如在多一點時間也許食物會更美味
一號島麻油雞燉飯 $330
雞肉好美味阿，表皮煎得酥脆，肉的部分非常軟嫩，且米芯的硬度控制的剛好，若有似無的薑味不辣口，麻油的香氣濃郁卻不燥，驚奇且喜歡
在這兒引述了一段在【BIOS X 美食家的自學之路】台北西式小館專題：一號島廚房 的文章麻油雞燉飯的做法。先用麻油爆香薑，再加入義大利的 Acquerello 米，漸次添清酒與蔬菜高湯使米粒愈煮愈飽滿；雞腿肉則先用麻油與薑醃過，再烤再煎至雞皮酥脆。這道菜經過了反覆的試驗才確立目前的做法，比方說將米酒替換為清酒，因為米酒味道太重；將雞湯更改為蔬菜高湯，因為蔬菜高湯的清甜更能平衡各種滋味。
自家製奶油培根義大利麵 $280
培根煎得焦香，麵條與濃郁的奶油醬混合，忍不住一口接著一口，即便肥胖也讓人覺得爽快
一號島廚房的價位非常親民，開放式的廚房空間也讓感覺輕鬆，主食的部分還蠻讓人滿意，酒也不錯，我想我會在去第二次，好想知道虱目魚燉飯是什麼樣的滋味．
同場加映
一號島廚房的價位非常親民，開放式的廚房空間也讓感覺輕鬆，主食的部分還蠻讓人滿意，酒也不錯，我想我會在去第二次，好想知道虱目魚燉飯是什麼樣的滋味．
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